سفر به دنیای شیرینی و لذت با هر تکه از زولبیا و بامیه

به گزارش خبرنگار پایگاه خبری شرق ناب از اصفهان: جعفری شهری یکی از محققان و نویسندگان ایرانی است که در زمینه تاریخ و فرهنگ غذایی ایران پژوهش‌های زیادی انجام داده است. او در کتاب‌های خود به بررسی تاریخچه، ریشه‌ها و تحولات مختلف غذاها و شیرینی‌ های ایرانی پرداخته است.

در مورد زولبیا و بامیه، جعفری شهری به تأثیر این دسرها در فرهنگ غذایی ایرانی اشاره می‌کند و به ویژه بر محبوبیت آن‌ها در دوران قاجار و به ویژه زمان مظفرالدین شاه تأکید دارد.

او به این نکته اشاره می‌کند که این شیرینی‌ها به عنوان نمادهایی از پذیرایی و مهمان‌ نوازی در مراسم‌های مختلف، به ویژه ماه رمضان، شناخته می‌شوند.

زولبیا و بامیه به عنوان یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌ های ایرانی، با طعم شیرین و ترد آن، همواره در مهمانی‌ها و جشن‌ ها سرو می‌شود. این دسر معمولاً از آرد، شکر، زعفران و مواد دیگر تهیه می‌شود و به دلیل ظاهر جذاب و طعم لذیذش، در میان مردم محبوبیت زیادی دارد.

زولبیا، یکی از اجزای اصلی زولبیا و بامیه، با فرایند خاصی تهیه می‌شود. برای درست کردن زولبیا، ابتدا خمیری از آرد، نشاسته و ماست تهیه می‌شود. سپس این خمیر در روغن داغ به شکل‌های خاص سرخ می‌شود و بعد از سرخ شدن، در شربت غلیظی از شکر، گلاب و زعفران غوطه‌ور می‌گردد. این فرایند باعث می‌شود زولبیا ترد و خوشمزه شود و طعمی دلپذیر به دسر ببخشد.

بامیه نیز دیگر جزئی است که به این دسر اضافه می‌شود. بامیه با ترکیب آرد، تخم‌مرغ و گلاب تهیه می‌شود و در روغن سرخ می‌شود. این شیرینی نرم و لطیف، با طعم گلاب و عطر زعفران، مکملی عالی برای زولبیا به شمار می‌رود. بامیه همچنین به دلیل بافت نرم و لطیفش، به زولبیا بامیه جلوه‌ای خاص می‌بخشد.

زولبیا و بامیه نه تنها یک دسر خوشمزه است، بلکه نمادی از فرهنگ و آداب و رسوم ایرانی نیز به شمار می‌آید. این دسر در مراسم‌های مذهبی، جشن‌ ها و مهمانی‌ها به عنوان یک شیرینی سنتی سرو می‌شود و همیشه در کنار چای و قهوه میزبانان قرار می‌گیرد. به ویژه در ماه رمضان، زولبیا و بامیه به عنوان یک دسر محبوب برای افطار شناخته می‌شود و طعم شیرین آن لذت خاصی به این لحظات می‌بخشد.

تهیه زولبیا و بامیه در خانه نیز بسیار ساده است و می‌تواند تجربه‌ای لذت‌بخش باشد. برای تهیه این دسر، ابتدا مواد لازم مانند آرد، نشاسته، تخم‌مرغ و شربت را آماده کنید. سپس خمیر زولبیا را درست کرده و به شکل‌های دلخواه سرخ کنید. بامیه را نیز به همان شیوه تهیه کنید و سپس هر دو را در شربت غلیظ غوطه‌ ور کنید. این ترکیب، طعمی بی‌نظیر و لذیذ به شما می‌دهد که نمی‌توان از آن گذشت.